Low Carb Osterlamm

Wie du auch bei Keto oder Low Carb zu Ostern backen kannst!

 

Bald steht Ostern wieder vor der Tür und das heißt: Schokoladeneier und leckere Naschereien. Da darf natürlich ein weiches und fluffiges Osterbrot in Form eines Osterlamms nicht fehlen.

Wir stellen dir unser Lieblingsrezept vor, damit dieser süßer Leckerbissen auch auf dem Tisch deiner Familie oder deiner Freunde stehen kann.

Viel Freude beim Nachbacken! 

 

 

Zutaten für das ketogene Osterlamm:

• 4 Eier
• 50 g Erythrit
• 345g Frischkäse
• 60 g Butter
• 60 g Schlagsahne
• 50g Öl
• 100 g Protein ohne Geschmack
• 85 g Vanille-Protein
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/3 Teelöffel Backnatron
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Xanthan
• Abrieb einer 1/2 Zitronenschale
• 30g getrocknete Beeren (ungezuckerte Blaubeeren oder Cranberrys)
• Pudererythrit zum Garnieren

Falls du Lust hast auf weitere spannende Keto Rezepte und Inspirationen, dann probiere doch unsere 30 Tage Keto Challenge aus! Damit gehören Blutzuckerspitzen der Vergangenheit an!

 

 

Zubereitung des Keto Rezepts:

1. Schritt:

Heize den Ofen auf 160 °C.

 

2. Schritt:

In einer separaten Schüssel die Eier schaumig rühren, dann das Erythrit hinzufügen und erneut rühren.

 

3. Schritt:

Frischkäse und alle flüssigen Zutaten hinzugeben und erneut verrühren.

Wenn alles gut vermischt ist, füge alle getrockneten Zutaten hinzu und verrühre alles gründlich.

 

4. Schritt:

Fügen die frische Zitronenschale hinzu, gefolgt von den getrockneten Beeren.

 

5. Schritt:

Mit der Hand vorsichtig in den Teig einrühren, der dann in eine Silikonbackform gegossen werden kann.

Sofern du keine Form eines Lamms hast, kannst du auch einfach eine normale Kastenform nutzen.

 

6. Schritt:

Für 45 Min. backen. Abkühlen lassen und abschließend mit etwas Pudererythrit bestäuben.

Guten Appetit!

 

Unser Tipp für kleiner Variationen:

Du kannst aus dem Teig auch dünne Würste formen, die du dann in Form eines Osterzopfes auf ein Backblech geben kannst. Hierfür solltest du noch etwas Eigelb und Milch verrühren und auf den Osterzopf verteilen, bevor du es in den Ofen gibst.

Nach dem Backen mit 2 EL Erythrit- Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und diesen über den fertig gebackenen Teig streichen!

 

Nährwertangaben:

	Pro 100 g	Pro Portion (52 g)
Kalorien	300,9 kcal	157,97 kcal
Verwertbare Kohlenhydrate	4,2 g	2,2 g
BE	0,35	0,18
Fett	24,9 g	13,1 g
Protein	17,5 g	9,2 g
FPE	2,95	1,55